Rezept des Monats

von Felix Morgenstern

Unser Küchenchef, Felix Morgenstern & sein Team, kreieren jeden Monat ein neues Rezept für einen gesunden Lebensstil. Lassen Sie sich inspirieren.

Virtuelle Tour im Restaurant
Felix Morgenstern, Küchenchef

Verwöhnen Sie sich und Ihre Familie mit unserem Rezept des Monats

Zutaten

  • 150 g Kartoffeln
  • 20 g Paprika
  • 10 g Zwiebeln
  • 50 g Tofu
  • 20 g Tomaten
  • 10 ml Olivenöl
  • 30 ml Weißwein
  • Pfeffer
  • Salz

Achtung! Gemüse gründlich waschen. Rohe Kartoffeln enthalten Blausäure daher gut durchgaren. Den Strunk bei Tomaten sauber entfernen, da er Solanin enthält.

Zubereitung

Schritt 1: Kartoffeln bei 200°C für 60 Minuten in den Ofen geben

Schritt 2: Paprika, Zwiebeln und Tomaten in feine Würfel schneiden und mit Olivenöl anbraten

Schritt 3: mit Weißwein ablöschen und einkochen bis die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist

Schritt 4: Tofu in Würfel schneiden und hinzufügen

Schritt 5: kurz aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken

Allergene

  • F, P

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