REZEPT DES MONATS

von Felix Morgenstern

Unser Küchenchef, Felix Morgenstern & sein Team, kreieren jeden Monat ein neues Rezept für einen gesunden Lebensstil. Lassen Sie sich inspirieren.

Virtuelle Tour im Restaurant
Felix Morgenstern, Küchenchef

Verwöhnen Sie sich und Ihre Familie mit unserem Rezept des Monats

Zutaten

  • 70 g Glasnudeln
  • 15 g Cashewkerne
  • 10 g Sojasprossen
  • 4 g Kresse
  • 17,25 g Brüsslerspitzen
  • 22 g Lolo Rosso
  • 10,5 g Rucola
  • 10,5 g Babyspinat
  • 33 g Zucchini
  • 36 g Karotten
  • 15 g Sojasauce
  • 5 g Reisessig
  • 10 ml Honig
  • 3 Stk. Mini Frühlingsrollen

Zubereitung

Schritt 1: Wasser zum Kochen bringen, Glasnudeln in eine Schüssel geben und mit dem kochenden Wasser übergießen

Schritt 2: Vier Blätter von der Brüsselspitze abschneiden

Schritt 3: Cashewkerne in einer Pfanne rösten

Schritt 4: Kresse mit einer Schere abschneiden und mit den Sojasprossen vermischen

Schritt 5: Lolo Rosso grob zupfen und mit Ruccola und Baby Spinat vermischen

Schritt 6: Karotten schälen und in lange, feine Streifen schneiden

Schritt 7: Zucchini in lange, feine Streifen schneiden

Schritt 8: Einen Topf halbvoll mit Pflanzenöl erwärmen, vorsichtig die Mini Frühlingsrollen in das Öl geben und knusprig ausbacken

Schritt 9: Sojasauce, Reisessig und Honig zu einer Vinaigrette verrühren

Allergene

  • A
  • F
  • L
  • O
  • P

Lassen Sie es sich schmecken!

Gemüse, Sprossen und Kresse gründlich waschen! Honig kann verschiedene allergische Reaktionen auslösen!
Öl nicht über 180°C erwärmen Acrylamidverordnung

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