Rezept des Monats

aus unserer DAS SIEBEN Küche

Unser Küchenchef & sein Team, kreieren jeden Monat ein neues Rezept für einen gesunden Lebensstil. Lassen Sie sich inspirieren.

Abendessen im DAS SIEBEN

Verwöhnen Sie sich und Ihre Familie

mit unserem Rezept des Monats

Zutaten

250 g Pasta
250 g Hokkaido-Kürbis, gewaschen und gewürfelt in Würfel von ca. 1 cm Breite
1 rote Zwiebel, geschält und in feine Ringe geschnitten
Feta
2,5 EL Butter
Frühlingszwiebeln
1 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
1 EL Petersilie, glatt, fein gehackt

Zubereitung

Schritt 1: 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Kürbiswürfel darin weich dünsten (ca. 10 bis 12 Minuten).

Schritt 2: In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsanweisung kochen. Fertige Tagliatelle abgießen – dabei ein wenig Kochflüssigkeit auffangen. Pasta beiseite stellen.

Schritt 3: Kürbis in ein Gefäß füllen und glatt pürieren.

Schritt 4: In einer kleinen Pfanne die restliche Butter mit dem Olivenöl erhitzen. Zwiebelringe im heißen Fett ca. 2 bis 3 Minuten frittieren. Auf einem Teller mit Küchenkrepp abtropfen lassen.

Schritt 5: Tagliatelle zurück in die große Pfanne geben, Kürbiscreme dazugeben und unterheben. Dabei die Kochflüssigkeit portionsweise zugeben bis die gewünschte Sämigkeit erreicht ist.

Schritt 6: Tagliatelle auf Tellern portionieren, mit Zwiebelringen, Klecksen von Kürbispürree, Feta und mit Frühlingszwiebeln bestreut servieren.

Allergene

A
G

Unser Tipp:

der Feta kann gerne auch gegen Parmesan getauscht werden.

Kürbise liefern zudem wertvolle Ballaststoffe, die unsere Verdauung anregen und positiv beeinflussen. Außerdem liefert Kürbisfleisch kleine Mengen an Kalzium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Zink, Selen, B-Vitamine und die Vitamine E und C.