REZEPT DES MONATS

von Felix Morgenstern

Unser Küchenchef, Felix Morgenstern & sein Team, kreieren jeden Monat ein neues Rezept für einen gesunden Lebensstil. Lassen Sie sich inspirieren.

Virtuelle Tour im Restaurant
Felix Morgenstern, Küchenchef

Verwöhnen Sie sich und Ihre Familie

mit unserem Rezept des Monats

Flammkuchen mit Bacon und Jungzwiebeln

Zutaten

  • 200 g Mehl
  • 125 ml Wasser
  • 150 g Bacon
  • 120 g Zwiebel
  • 100 g Creme Fraiche
  • 20 g Jungzwiebel
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat

Zubereitung

Schritt 1: Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden

Schritt 2: Bacon in feine Würfel schneiden und anbraten

Schritt 3: Zwiebelwürfel mit dem Bacon zusammen anbraten bis sie glasig sind

Schritt 4: Bacon-Zwiebelwürfel mit Creme Fraiche verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, anschließend kalt stellen

Schritt 5: Mehl, etwas Salz und Wasser zu einem Teig verarbeiten

Schritt 6: nach 30 Minuten den Teig auf eine Stärke von 1 mm ausrollen und auf Backpapier geben

Schritt 7: den Teig mit dem Belag belegen

Schritt 8: in einem vorgehizten Ofen bei 200°C 15 Minuten backen

Schritt 9: mit fein geschnittener Jungzwiebel garnieren

Allergene

  • A
  • G
  • O
  • P

Unser Tipp:

Teig 30 Minuten gehen lassen (in Frischhalte-Folie einschlagen), das Gemüse vorher gründlich reinigen.

Flammkuchen

mit Bacon und Jungzwiebeln

Lassen Sie sich auch von folgenden Rezepten inspirieren

GEBRATENER ZANDER

mit Kartoffelpüree & Rohnen Gemüse

GEFÜLLTER KOHLRABI

mit Rote Beete Schaum

LINSENEINTOPF

mit Karotten

KICHERERBSENBÄLLCHEN

mit Sojacreme und Zucchinisalat

SPINATSALAT MIT CASHEWKERNEN,

Feta und geräuchertem Tofu

ZUCCHINI TAGLIATELLE

mit Rucola und Nüssen

GEMÜSECURRY

mit Kichererbsen

LIMETTENSORBET

mit karamellisierten Äpfeln

MIESMUSCHELN

im Gemüsesud

OFENKARTOFFEL

mit Tofu-Salsa

MARINIERTER GRAUKÄSE

mit Zwiebelvinaigrette

ZIEGENKÄSEBÄLLCHEN

mit Vogerlsalat

VEGGIE AMARANTH SALAT

ASIATISCHE ENTENSUPPE

AVOCADO BOWL

mit Granatapfel Vinaigrette

GLASNUDELSALAT

BACKHENDLSALAT

Haben Sie Fragen oder Wünsche?

Wir beraten Sie gerne persönlich: +43 5332 20 800.