REZEPT DES MONATS

aus unserer DAS SIEBEN Küche

Unser Küchenchef & sein Team, kreieren jeden Monat ein neues Rezept für einen gesunden Lebensstil. Lassen Sie sich inspirieren.

Abendessen im DAS SIEBEN
Abendessen im DAS SIEBEN

Verwöhnen Sie sich und Ihre Familie

mit unserem Rezept des Monats

Spargelrisotto

mit Erdbeeren

Zutaten

  • 250 g frischer grüner Spargel
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 200 g Risottoreis
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 60 ml trockener Weißwein
  • 50 g Parmesan, gerieben
  • 2 EL Ölivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 150 g Erdbeeren, gewaschen und halbiert (zum garnieren)
  • Frischer Schnittlauch oder Minze (zum garnieren)

(Zutaten für 2-4 Personen)

Zubereitung

Schritt 1: Spargel waschen, Enden abschneiden und in 2 cm lange Stücke schneiden. 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann abgießen und beiseite stellen.

Schritt 2: Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und warm halten.

Schritt 3: Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten. Risottoreis hinzufügen und 2 Minuten anschwitzen.

Schritt 4: Wein hinzufügen, einkochen lassen.

Schritt 5: Nach und nach heiße Gemüsebrühe zum Reis geben, rühren, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Dies etwa 18-20 Minuten wiederholen, bis der Reis al dente ist.

Schritt 6: Spargelstücke hinzufügen, weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.

Schritt 7: Parmesan unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 8: Risotto auf Teller portionieren und mit Erdbeerhälften garnieren. Mit Schnittlauch oder  Kräuter Ihrer Wahl bestreuen.

 

Allergene

  • A
  • B
  • C
  • G

Unser Tipp:

Für Fleisch oder Fischliebhaber ergänzen Sie das Gericht mit einem leckeren Steak oder Garnelen.

Spargelrisotto

mit Erdbeeren

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