REZEPT DES MONATS
von Felix Morgenstern
Unser Küchenchef, Felix Morgenstern & sein Team, kreieren jeden Monat ein neues Rezept für einen gesunden Lebensstil. Lassen Sie sich inspirieren.
Verwöhnen Sie sich und Ihre Familie
mit unserem Rezept des Monats
Gedämpfter Lachs
mit Wurzelgemüse, Süßkartoffel und Rote-Bete-Sauce
Zutaten
- 100 g Lachs
- 10 g Karotte
- 40 g Gelbe Rübe
- 40 g Kohlrabi
- 50 g Süßkartoffel
- 10 g Rote Beete
- 10 g Zucchini
- 1 g Dill
- 1 g Wasabi Sprossen
Zubereitung
Schritt 1: Die Süßkartoffel bei 220°C für 40 Minuten in den Ofen geben
Schritt 2: Süßkartoffel schälen und fein mixen
Schritt 3: Lachs portionieren und kurz dämpfen
Schritt 4: Zucchini in feine Halbmonde schneiden und blanchieren
Schritt 5: Zucchinischeiben auf den Lachs geben
Schritt 6: Lachs für 5 Minuten dämpfen
Schritt 7: Karotten, Kohlrabi und Gelbe Rüben rüsten und blanchieren
Schritt 8: das Gemüse zum Anrichten vorbereiten
Schritt 9: Rote Beete entsaften, aufkochen und aufschäumen
Schritt 10: Dillspitzen zupfen und anrichten
Allergene
- D (Fisch)
Wir wünschen Ihnen:
viel Spaß beim Nachkochen!
mit Wurzelgemüse, Süßkartoffel und Rote-Bete-Sauce
