REZEPT DES MONATS
von Felix Morgenstern
Unser Küchenchef, Felix Morgenstern & sein Team, kreieren jeden Monat ein neues Rezept für einen gesunden Lebensstil. Lassen Sie sich inspirieren.
Verwöhnen Sie sich und Ihre Familie
mit unserem Rezept des Monats
Schokoladencreme
Vegan
Zutaten
- 15 g Kuvertüre dunkel
- 15 g Kichererbsen
- 15 g vegane Sahne
- 5 g Strudelteig
- 3 g Cashewkerne
- 20 g diverses Obst
- 10 g Sauerkirschen
- 3 g Rotwein
- Zucker
- Staubzucker
- Stärke
Zubereitung
Schritt 1: Die Kuvertüre schmelzen
Schritt 2: die geschmolzene Kuvertüre anschließend mit den Kichererbsen und der veganen Sahne in den Kühlschrank geben
Schritt 3: die kaltgestellte Creme pürieren und in Gläser abfüllen
Schritt 4: Zucker karamelisieren, mit Rotwein ablöschen und die Sauerkirschen hinzufügen
Schritt 5: die Stärke mit Wasser verrühren
Schritt 6: sobald die Sauerkirschen aufkochen mit der flüssigen Stärke binden
Schritt 7: die Fruchtsauce passieren und auf die Schokoladencreme geben
Schritt 8: die Cashewkerne und das Obst nach Belieben schneiden und anrichten
Allergene
- G (Milch)
Wichtiger Hinweis:
Kichererbsen dürfen keinesfalls roh gegessen werden – sie enthalten den Giftstoff Phasin, der erst beim Kochen zerstört wird.
mit Grillgemüse
