GRUSS AUS DER KÜCHE
Lachs-Shrimps-Tatar (D)

VORSPEISE
Garnelensalat mit Mango-Dressing und Baguette (O, U, A, D)

SUPPE
Steinpilzcremesuppe mit Croutons (G, A, P)

ZWISCHENGANG
Forellenfilet auf Blattspinat und Baby-Kartoffel (D, G)

HAUPTGANG
Knusprig gebratene Entenbrust in Orangensauce Rösti und Johannisbeeren-Kraut (A)
oder
Gebratener Zander auf Zitronen-Risotto und Gemüsestroh (L, G, P, O)
oder
Winterlicher Gemüsebratling auf sahnigem Kartoffelstampf mit Röstzwiebeln und karamellisierten Granatäpfeln (A, G, O, P, H)

DESSERT
Lebkuchenmousse mit weißer Schokosauce (G, O, P)

VORSPEISE
Feldsalat mit geräucherter Entenbrust an Limettendressing und Walnuss-Ciabatta (H, O, U, A)

AUS UNSEREM SUPPENTOPF
Kürbissüppchen mit gerösteten Kernen (G, H)
oder
Pastinakensuppe mit Croutons (A)

HAUPTGANG
Glühweinbraten an Zwetschgenmus mit Blaukraut und Serviettenknödel (O, A, U, G)
oder
gegrillter Bachsaibling auf feinem Kräuter-Risotto und Maronen-Sellerie-Creme (D, L, G)
oder
gebackene Sellerietäschchen mit Tiroler Bergkäse auf Erdäpfelstroh (D, L, G, A)

DESSERT
Marmorierte Mousse von heller und dunkler Toblerone mit Espresso-Espuma (G, C, H)

GRUSS AUS DER KÜCHE
Garnelen-Melonen-Spieß (B, O, P)

VORSPEISE
Ananas-Carpaccio mit Haferflocken-Crunch (A)

SUPPE
Cremesuppe von der Topinambur (Wurzelgemüse)
Chili und weiße Schokolade (G, O, P)

ZWISCHENGANG
Gratinierter Honig-Ziegenkäse vom Grill auf Gemüsebett mit Bulgur (G, A, P)

HAUPTGANG
im Speckmantel gegrilltes Roastbeef vom Häringer Beiried 
karamellisierte Quitten auf Rotwein-Holunder-Sauce und Kartoffelknödel (O, P, G, C, A)
oder
Dreierlei vom Saibling auf Gurkengemüse, Kräuter-Risotto (G, P, O)
oder
Vegan-Wellington in Blätterteig gefüllt mit Linsen, Haferflocken, Gemüse, Pilzen,
getrocknete Tomaten und Nuss-Frischkäse mit Spinat auf Tomatensugo (A, G, E, F, H, O, P)

DESSERT
Kaiserschmarrn mit Zimtpflaumensauce und Pflaumeneis (A, G, P)